千両推出「九州限定餐目」細嚐日本地道風味

2022-09-12 Off By 金仔

千両宣佈進駐apm的新店將於本月15日正式開幕，全線十三間分店將一同呈獻全新「九州限定餐目」，將九州各縣的新鮮頂級魚鮮帶到香港，爲客人帶來仿如置身日本的體驗。

豊後原條池魚三食（$198/份）豊後池魚肉質紮實而富有彈性，味道濃郁，鮮香四溢。「三食」包括刺身、壽司和他他（由碎魚肉，薑茸及葱花拌勻而成）。

九州作爲日本的第三大島，包括福岡縣、大分縣、長崎縣、熊本縣、鹿兒島縣、宮崎縣、佐賀縣等7個縣，蘊藏著各種不同的海漁鮮讓職人發揮。千両今季推出「九州限定餐目」，以來自九州的食材製成不同料理，分別有豊後原條池魚三食 (大分產)、呼子劍先魷魚刺身 (佐賀產)、海之櫻勘刺身 (鹿兒島產)、海之櫻勘壽司 (鹿兒島產)、A5和牛壽司 (鹿兒島產)。

八女抹茶蒙布朗（$48/件）選用福岡縣以八女地區的抹茶，味道較宇治茶重。這款蒙布朗外層是八女抹茶奶油，中心夾著栗子，口感鬆軟綿密，是抹茶愛好者必吃之選。

全新限定餐目以刺身爲主，目的是爲帶出食材最真實及新鮮的味道。其中特別推介豊後池魚三食，「三食」包括刺身、壽司及他他。位於大分縣與愛媛縣之間的海域「豐後水道」盛產池魚，豐後水道的水流湍急、浮游生物非常豐富，養育出的魚類肥美健康，故豊後池魚的肉質紮實且味道濃郁，鮮香四溢，擁有著其它的魚肉所無法超越的口感。

海之櫻勘刺身（$78/份）海之櫻勘的魚身白裡透紅，口感紮實帶嚼勁，甘甜清爽，具豐富油脂，最適合製作成刺身及壽司。食客可同時品嚐到魚腩和魚背，一次嚐盡兩種部位，細味固中極致之鮮。

被喻為鹿兒島之魚的海之櫻勘是指獲安全優質認証的頂極勘八魚，主要棲息於櫻島及錦江灣等熱帶及亞熱帶海域。作為全日本出產量最大的地方，鹿兒島的頂極勘八魚以本地茶葉及燒酒酒糟飼養，魚身白裡透紅，味道甘甜清爽，口感帶嚼勁，具有美容及降膽固醇的功效。海之櫻勘分爲刺身和壽司，刺身方面食客可同時品嚐到魚背和魚腩兩個部位，細嚐豐富的魚脂，令人齒頰留香。